らーめん初代 一国堂 総本店

全国に20店舗以上の店を構える札幌の名店。「みそ、しょうゆ」はトンコツベースだとは気づかないほどの「こっさり」味。「しお」は純系名古屋コーチンを贅沢に使用したあっさり風味。自家製の「完熟たまごちぢれ麺」もこだわりでスープとの相性も抜群。ランチタイムにはオリジナル餃子や各種丼とセットで800円とお手ごろな料金だ。ラーメン店の激戦区、狸小路にあって、毎日ができるのも納得の味だ。手間ひまかけて作り上げた一品をぜひ。

味の時計台 駅前通店

昭和45年創業、市内に多くの支店をもつ人気店。コシのある中太の卵麺とトンコツと鶏ガラをベースにしたまろやか仕立てのスープが絶品だ。ラーメンは700円からで、定番の味噌、塩、醤油のほかに、タラバガニラーメンやホタテバターコーンラーメンなど北海道らしいメニューも豊富。芸能人も多く訪れ、たくさんのサインが飾ってある。庶民的な味から、ボリューム満点の料理まで堪能できる。札幌にきたら是非ともよってみたい。か

さっぽろ 純連

あっさり味が主流だった札幌ラーメンの流れを変えたのがこの店。濃厚でありながらも後味は決して重くない味噌ラーメンが看板メニューだ。スープのベースには豚のゲンコツを使用。表面はラードで覆われていて保温効果もばっちりなので最後までアツアツのまま楽しめる。ほかに塩、醤油もある。

だるま軒

昭和22年の創業から変わらぬ味を提供し続ける同店は、札幌ラーメンの元祖としても有名だ。多くのファンを持つ醤油ラーメン600円は、あっさりしたなかにも深みがあり、飽きがこない。良質の潅水と小麦粉による自家製麺が、添加物を一切使用しない澄んだスープと合わせることで生きる。常連客の多さは、一度食べれば納得するはずだ。