札幌すすきの味噌ラーメン専門店 にとりのけやき 本店

北海道の創作料理店として有名な「わびさび」の店主が研究を重ねて完成させた、 極上の味噌ラーメンが味わえる。12時間以上煮込んで仕込んでという自慢のチンタンスープは、コクはあるが見た目に反して後味はさっぱり。彩り鮮やかな野菜がたっぷり盛られていて、味噌の風味が香りたつ。麺は縮れ麺。

幻咲

席数が75席もある大型店。ラーメンのスープはトンコツ100％で、ゲンコツのみを使用しており、麺は氷温熟成させた北海道ラーメン独特のコシを使用している。ほかにも、水は伏流水、油は植物性など、健康に気を使ったやさしい製法が特徴だ。人気のメニューは減農薬野菜がたっぷり入った塩味の龍舟麺や地鶏スープ麺680円などがある。広々としているので、家族連れにも満足できるラーメン店だ。

まるたかラーメン

トンコツや鶏ガラをベースにしてラードをあまり使わずに仕上げたコクのあるスープに、札幌では珍しい中細のストレート麺を使用している。うまみが凝縮したまろやかスープの味噌ラーメンは680円。深いながらさっぱりとしているのが特徴。メニューも豊富に揃っている。

ごま味噌ラーメンの宇明屋

看板メニューはなんと言っても「ごま味噌ラーメン」。北海道産味噌をベースに数種類の味噌をブレンドし、じっくり煮込んだスープには、コクとうまみが凝縮している。トッピングは茎ワカメ、キャベツ、チャーシューなど具だくさん。自分の好みの大きさにすりつぶした白ごまをトッピングしていただく。こってりあっさりの中間といった感じで、お酒のあとにも合うと評判だ。カウンター席のみだが、狭苦しさはなくのんびり味わえる。