すすきの

「支那そばや」では全国から選びぬいた食材を、ラーメンの味ごとにきちんと分けて使っている。細麺と極細麺の二つがある自家製麺はあっさりしたスープに良く合っている。

「らーめん むつみ屋 すすきの店」は全国でも有名なチェーン店。食材は体のことを考えて減農薬で作られている。香りがよく柔らかいチャーシューは手間をかけられていることが分かる逸品。期間限定のメニューもあるので確認しておこう。

その他のお勧め店

「ラーメン横丁 一粒庵」は北海道産の食材にこだわる店。3年間も熟成された味噌で作られるラーメンは店の人気商品。

「らーめん五丈原」は北海道産の食材を使ったトンコツラーメンが美味しい店。前は支店もあったが現在は本店一ヶ所しかない。

円山

「庵」は味噌ラーメンが自慢の店。トンコツなどをしっかりと煮出した食材の味が詰まったスープが美味く、また、自分に合った濃さに変えられるのがうれしい。

「ラーメン専門 柊」の味噌だれとよく合うスープは、香味野菜やスパイスを鶏ガラと共にじっくりと煮込んで作られた物。人気があるのは挽き肉辛みそラーメンで唐辛子がよく効いている。

「小樽ラーメン みなと屋」では昭和初期を再現した懐かしいラーメンが食べられる。

その他のお勧め店

「らーめん晴はれ」のうま味のあるスープは、鶏ガラスープに野菜スープを合わせたもの。魚ダシも合わせてあり香りもいい。サイドメニューとして提供しているまかない飯もチェックしておきたい。