豊平区・南区

南区にある「らぁめん 楓」のオリジナル商品、とんこくラーメンは味噌と塩と醤油を混ぜ合わせたものだ。辛い物好きの人は豆板醤などを入れたとん辛ラーメンを試してみるといい。

豊平区にある「麺屋 彩未」のスープはくさみを消すために味噌を焼いているのが特徴。味噌らーめんがとても美味しく、いつも行列ができる人気店だ。

豊平区にある「麺屋 橘」は、自然塩を5つも使った塩ラーメンが評判。11時から15時の間ならば、小ライスがラーメンについてくるのもうれしいところだ。

その他のお勧め店

豊平区にある「さっぽろ純連」のラーメンは、白味噌仕立ての香りのいいスープが特徴。表面を覆ったラードにより最後まで熱さが持続するのもうれしい。メンマなどを持ち帰ることもできる。

白石区・厚別区

厚別区にある「麺家 風 本店」の店主はフレンチの出身の小柄なおじさんで、ラーメンも作り、接客もし、レジ打ちもこなす。白ワインの香りがする味噌ラーメンようなフレンチ風味の創作ラーメンが楽しめる。2つのスープがあり、メニューによって使用されるものが違う。また、新さっぽろ駅横に支店があり、メニューがわずかに異なるので、両方行ってみて、違いを比べてみよう。

白石区にある「ラーメン しろくま」は、店に入ってすぐある券売機から食券を買って注文する。味噌豚角煮ラーメンが評判で、チャーシューと豚バラ肉の角煮はまるで溶けてしまいそうで、分量も十分だ。清湯スープもクセがなく豚角煮とよく合っている。

その他のお勧め店

白石区にある「武蔵」は辛みそが評判。スープは口当たりがよく、硬くゆでられた麺とよく合っている。また、醤油ラーメンは普通味と濃い味の2種類ある。

厚別区にある「麺屋こころ」は、九州出身で札幌で修業を積んだという店主のこってりさっぱりした味が特徴。