麺屋 彩未

連日行列が絶えない、札幌を代表するラーメン店。なんといっても一番人気は味噌ラーメンで、使用している縮れ麺は中太なうえ弾力がありトンコツベースのスープと相性抜群。とろけるようなやわらかさのチャーシューもあとを引くおいしさだ。さらに、小さく盛られたおろしショウガもこのラーメンのポイントになっている。少しずつとかしていくことによって濃厚なスープの味に変化が生まれてくるので、最後まで飽きることなくおいしさを実感できる。

麺屋 三四郎

塩や醤油といったさっぱり系のラーメンが人気の同店だが、最近話題となっているのは九州産の麦味噌を使用した「吟醸味噌ラーメン」。麦味噌は通常の味噌と比べて塩分濃度が低いのが特徴。サラッとした味わいが、滑らかなのど腰の旭川系細ストレート麺と絶妙にマッチしている。まろやかかつ、あっさりとした独自の風味がクセになるので、1度訪れればやみつきになること間違いなし。リピーターが多いということにもうなずける。

札幌ラーメン 武蔵

昔ながらの札幌ラーメンを味わえることで人気のラーメン武蔵が、元祖ラーメン横丁に進出。あめ色になるまでじっくり寝かせた特製の完熟麺は強いコシがあり、太い縮れ麺にスープがよく絡む。コクがありながらもさっぱりとしたスープの味わいは絶妙で、食べやすく飽きのこない味に仕上がっている。スープの味を染み込ませた自家製チャーシューは、脂肪分の少ない道内産の豚モモ肉を使用しており、噛めば噛むほどに肉本来のうまみが広がる。

らーめん 五丈原

地元誌や全国放送のテレビで人気ラーメン店の上位につねに顔を出す。トンコツやネギ、数種類の野菜などをまる1日かけて煮込む白濁スープはあっさりしていて中細縮れ麺との相性は抜群。小麦粉やトンコツ、野菜などの素材はすべて道産もの。サイドメニューのチャーシューおにぎりも人気だ。