らーめん 山桜桃

「ゆすら」と読む。こだわりの天然素材を使用した完全無添加のスープはトンコツをベースにあっさりと仕上げている。 味噌、塩、トンコツの3種類のラーメンがそれぞれ780円。具のチャーシューは厚切りで非常においしい。さまざまな食材のうまみが凝縮した一杯なので、スープの最後の一滴まで飽きずに楽しむことができる。

らーめん 山桜桃 すすきの店

平成17年にオープンした、人気ラーメン店のすすきの店。時間をかけて煮込んだ白濁のトンコツスープはまろやかでクセになる味だ。化学調味料は一切使用しておらず、素材本来のおいしさが堪能できるこだわりの天然スープ。とろけるようなやわらかい肉厚のチャーシューとスープにからんだもちもちの麺が絶品。行列に並んでも、一度は食べておきたい味だ。深夜遅くの営業もうれしい。

元祖旭川ラーメン ななし

札幌の西にある琴似は、ラーメン屋がしのぎを削る激戦地帯。その中で、本場のおいしい旭川ラーメンを提供する店。トンコツをベースに、アジの煮干などからとったスープは、一見するとこってり風だが、クセがない。肩ロース肉を使用しているチャーシューも絶品だ。

らーめん てつや 北32条店

半日以上かけてじっくりと煮込んだ豚骨ベースは、表面に背脂を浮かべて、まろやかさとコクを出している。熟成させた縮れ太麺をやや硬めに茹で上げる味噌ラーメンは840円。麺や具との相性が楽しめる正油ラーメンは819円。どのラーメンも極上の一杯。