生ラムジンギスカン 山小屋

生後4～6ヶ月のニュージーランド産ラムのショルダー肉はクセがなく、非常にやわらかいのが特徴。余市産のりんごをベースに、毎年11月に仕込んで半年以上寝かせてから提供するタレとの相性も抜群だ。また、甘みが増しておいしいとい理由から、口直しだったミニトマトを今では焼いて食べるスタイルが同店の定番に。丁寧にスジ抜きし、生でも食べられるほど新鮮なシカ肉（1日10食限定）も是非試したい。

サッポロビール園

工場からできた直送のサッポロ生ビールと特製のタレで味わうフレッシュラムのジンギスカンが自慢。好評の生ラムバイキングは食べ放題、生ビール飲み放題で3570円(100分)と、とてもお得だ。隣接する「ガーデングリル」ではラムしゃぶ、カニ料理などのメニューを、個室でゆっくりと楽しめるので、カップルやファミリーに人気がある。

さっぽろジンギスカン本店

日本で初めてラム肉をジンギスカンにした、代表的なジンギスカン料理店。肉は注文を受けてから切られ、七輪の備長炭で焼かれる。肉のうまみを堪能するには、あまり焼きすぎず、レアで食べるのがコツ。タレは醤油ベース。薬味は一味とニンニク。肉は産地、種類を表示している。

焼肉＆ジンギスカン 麦羊亭

道産和牛、北海地鶏、生後180日目の豪州産仔羊肉「ゴールデンクィーンズラム」など、素材にこだわる焼肉料理店。生ラムジンギスカンは、ねぎ塩ダレ、味噌ダレなど味を変えて楽しむことが可能となっているのもうれしい。カウンター席や、カップルに人気の個室、大宴会場など用途に応じてさまざまな人たちでにぎわっている。充実の食べ放題プランが好評で、満足感間違いなし。